Харесайте нашата фейсбук-страница Следете ни в Инстаграм
Ресторант Хаджидрагановите къщи Автентична българска кухня на плоча, жар и пещ, селекция от вина и напитки. Народна музика на живо в центъра на София. За резервации - тел. 02 931 31 48

Меню

Меню на ресторант Хаджидрагановите къщи

СПЕЦИАЛНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

ВСЕКИ ДЕН ПРЯСНО ИЗПЕЧЕНО АГНЕ С ПЛЪНКА В КЛАСИЧЕСКА ПЕЩ НА ДЪРВА

Предлагаме го като Агнешко по Гергьовски:

Гергьовско агне в пещ  450 гр    29.00 лв
Крехко пълнено агне, поднесено с дроб сарма или ориз със зеленчуци по избор, изпечено в нашата пещ на дърва и гарнитура прясна зелена салата и каничка млечен сос.

-------------------------------------------------------------
ХЛЕБНИЦА  420 гр    6.50 лв

Гъста и ароматна супа от манатарки, поднесена в сърцевината на тук изпечен домашен хляб.

АГНЕШКА ХЛЕБНИЦА  420 гр    7.50 лв
Богата агнешка супа, поднесена в сърцевината на тук изпечен домашен хляб.

ВОЕВОДСКА СОФРА
Огромно дървено плато, отрупано със сочни свински и пилешки пържолки,  свински джоланчета, с крехки месца на шашлици, домашни наденици, изпечени на нашата жарава, по стара банска рецепта, пилешки дробчета, менче боб, свински ребърца със сос, разядки, ароматни сосове, люти чушлета, жарени картофки, кьопоолу, катък, домашен айвар, сезонна салата и по стара българска традиция поднесено с топла питка.
Време за приготвяне около 90 мин.
за 10 - 12 човека 7000 гр.  195.00 лв
за 6 - 8 човека 5000 гр.  145.00 лв

ПИЛЕ В ЯЙЦЕ ПО ХАДЖИЙСКИ  2000 гр  56.00 лв
Цяло пиле пълнено с домашна наденица, суджук и гъби, изпечено на пещ в глинено яйце. Поднася се горящо и с Ваша помощ се чупи.
Приготвянето на това специално ястие отнема време 180 мин. или с предварителна заявка.

ПО ПРЕДВАРИТЕЛНА ЗАЯВКА

АГНЕ, ИЗПЕЧЕНО ЦЯЛО В НАШАТА ЗИДАНА ПЕЩ
напълнено с дроб сарма от агнешки дреболии  450.00 лв

ПРАСЕНЦЕ, ИЗПЕЧЕНО ЦЯЛО В НАШАТА ЗИДАНА ПЕЩ
напълнено с боб и наденица  450.00 лв

ПУЙКА, ИЗПЕЧЕНА ЦЯЛАТА В НАШАТА ЗИДАНА ПЕЩ
напълнена с бекон и наденички в легло от кисело зеле  190.00 лв

БАНСКА КАПАМА, ГОТВЕНА В ЗИДАНА ПЕЩ
свински, пилешки и заешки късове месо, кълцана наденица, сарми с кълцано месо и кисело зеле
за 8 човека 150.00 лв
за 15 човека - 270.00 лв

РАЗЯДКИ ЗА ТАБИЕТЛИИ И МЕРАКЛИИ

Неврозна разядка  180 гр  3.90 лв
Бяло сирене, люти чушки, препечен хляб.

Разядка от обезсолено сирене и  цедено мляко, орехи и чесън  180 гр  4.60 лв
Поднесена с хрупкаво хлебче.

Типченик 150гр  4.00 лв
От сирене и варени яйца със зелен лук, поднесено с печено хлебче.

Айвар 250 гр  4.90 лв
Домашна лютеница, надробена с краве сирене.

Мариновани люти чушлета 80 гр  3.00 лв
С мед, копър, магданоз, олио, оцет и чесън.

ЧОРБАДЖИЙСКИ САЛАТИ

Юнашка салата на плато 1600 гр  21.00 лв
Шопска салата, печени чушки, кьопоолу, катък, калугерска салата (лютеница, смилянски боб, лук, кисели краставички), шунка, прясносолно сирене и маслини.

Mешано от салати на плато  1700 гр  21.00 лв
Кьопоолу, катък, млечна салата, картофена салата, зeлена салата, салата от зеле и моркови, бобена салата, бяло сирене, яйца и печени чушки.

Богаташка салата за четирима на дървено плато 1500 гр 29.00 лв
Четири вида сирена - овче, краве, козе и прясносолно, филе, кьопоолу, млечна салата, кътък, боб с лютеница и четири салати: Салата с козе сирене, спанак и киноа, Екзотична салата, Неврокопска салата, Старософийска салата.

ТРАДИЦИОННИ БЪЛГАРСКИ САЛАТИ

Шопска салата (традицията на България)  350 гр 5.40 лв

Калугерска салата  300 гр   4.80 лв
Смилянски боб, кисели краставички, лук, печена чушка, лютеница, маслини.

Старософийска салата  380 гр   7.90 лв
Печени чушки, отлежали в марина, домашно краве сирене, орехи, зехтин, чесън, копър.

Овчарска салата  450 гр  5.90 лв
Домати, краставици, чушки, лук, гъби, шунка, яйце, сирене.

Кукерска салата  350 гр  6.20 лв
Свежо сирене, домати, зехтин, подправки.

Тракийска млечна салата  250 гр  4.90 лв
Цедено кисело мляко, кълцани пресни краставици, чесън, зехтин, маслини и орехови ядки.

Салата Българе  400 гр  6.80 лв
Шопска салата, люта чушка, тиквички, кьопоолу, печена чушка и парче свежо сирене.

Зелена салата с яйце  330 гр  5.40 лв
Салата, яйце, краставица, зелен лук, репички.

Беломорска салата с риба тон  400 гр  9.90 лв
Филе от риба тон 160 гр., салата “айсберг”, зелена салата, пресни домати, краставица, домашна млечна майонеза, маслини, червен лук, зехтин.

Странджанска салата  350 гр   6.40 лв
Домати, краставици, печена чушка, цедено мляко, подправки.

Балканска салата  350 гр  6.30 лв
Домат, пекнати пилешки филенца,  зеле, моркови, ябълка, с ароматна млечно-майонезена заливка.

Плато салати  350 гр  6.30 лв
Домати, караставици, зеле с моркови, кьопоолу, сирене, яйце.

Неврокопска салата  400 гр  6.90 лв
Домати, краставици, прясна чушка, червен лук,  мариновано бяло сирене , маслини, зехтин, риган.

Екзотична салата  350 гр  8.80 лв
Рукола, хрупкав айсберг, разполовени чери домати, краставица, поръсени с кедрови ядки, киноа и сусам, поляти със зехтин, гъст ароматен сироп от нар и гроздов дресинг с балсамико.

Салата с козе сирене, спанак и киноа  350 гр  8.20 лв
Запечено козе сирене върху канапе от листенца пресен спанак, настъргано варено яйце, белени домати, печена червена чушка, киноа и кълнове от чесън, полято с ароматен дресинг от соев сос, горчица, балсамов оцет, зехтин и подправки.

СТУДЕНИ ПРЕДЯСТИЯ

Овчарски катък  250 гр  5.80 лв
Сирене, цедено кисело мляко, чушка, орехи.

Кьопоолу  250 гр 5.50 лв
Патладжан, домати, чесън.

Печени червени чушки с чесън и копър  250 гр  6.90 лв

Пастирско мезе  300 гр   5.80 лв
Пълнени домати със сирене, риган, чубрица, магданоз, орехи и билков зехтин.

Млечница с тиквички  250 гр  5.80 лв
Пържени, мариновани тиквички с кисело мляко и подправки.


MЕЗЕТА И MУРАФЕТИ - SAUSAGES

Луканка, суджук, бански старец  50 гр    3.90 лв

Пастърма, филе „Елена”  50 гр    4.90 лв

Хайдушко мешано от месни деликатеси  200 гр    16.80 лв
Суджук, пастърма, филе Елена, луканка.

Студено мешано от сирена и месни деликатеси  350 гр    21.00 лв
Суджук, филе Елена, пастърма, домашен кашкавал, овче сирене, бяло саламурено сирене, биволско сирене.

СИРЕНА

Краве сирене  (за 100 гр)    3.50 лв.

Овче, Биволско  (за 100 гр)  3.90 lv

Кашкавал  (за 100 гр)  3.90 lv

Букет от сирена в плато  300 гр  12.40 лв
Биволско сирене, овче, козе сирене, краве и домашен кашкавал, синьо сирене)

Синьо сирене  (за 50 гр)  3.20 lv

Отлежало запечено козе сирене  (за 100 гр)  7.50 lv

МЕШАНИЦИ ОТ МЕСЦА

Гюзлема кебап  400 гр  14.70 лв
Шиш кебап, ръчно омесен от телешка и свинска кайма по староселска рецепта с уханни подправки и сочна наденица, върху гюзлема, поднесени с пържени картофи, чеснова разядка и две сосчета. По избор Лютив гюзлема кебап.

Пастирска софра за двама  750 гр  38.00 лв
Агнешки шиш кебап, шашлик с телешко месо и зеленчуци и две агнешки наденици с гарнитура от сезонна салата, ориз и домашни пържени картофи.

Вълчанска тепсия за двама   700 гр  28.00 лв
Пилешка пържола, шиш кебап с омесена от телешко и свинско месо кайма, було кебап от свинско с пушено сирене и нарязана зелена чушка, телешка наденица и гарнитура от сезонна салата, ориз и домашни пържени картофи.

Бачийска софра за двама  700 гр  28.00 лв
Шашлик от пилешко месо и зеленчуци, шиш кебап от свинско и две агнешки наденици с гарнитура от сезонна салата, ориз и домашни пържени картофи.

Усукан шиш по роженски  500 гр  19.00 лв
Отлежали в марина пилешки, свински и телешки късове, приготвени на жарава със сезонна гарнитура.

Воеводска сукавица на скара  700 гр  26.40 лв
Плитка от телешко, пилешко и свинско, изпечени в жаравата, поднесена с омайни сосчета, задушени картофки, зелева салата и люти чушки.

Бачковски саби за двама  800 гр  27.00 лв
Две саби от пилешко и свинско месо, върху подбрана от хаджията гарнитура.

Царски шашлик  780 гр  21.70 лв
Различни видове месо, суджук, зеленчуци с пържени картоф.

Шашлик софра за двама  900 гр  35.80 лв
Четири шашлика от агнешко, телешко, свинско и пилешко месо със зеленчуци с гарнитура от сезонна салата, домашни пържени картофи.

МЕШАНИЦИ ОТ МЕСЦА ЗА ДРУЖИНА

Балканска скара за четирима  2000 гр  59.00 лв
Свински шашлици, четири кебапчета и четири кюфтета, сочни пържолки - общо 1400 гр. и гарнитура от чеснови картофки и задушени гъбки, поднесено на резбовано плато)

Вълчо мезе на колелото за четирима  2200 гр   72.00 лв
Четири телешки карета, четири свински карета, четири пилешки пържолки от бут, четири пилешки филенца, четири парчета селска наденица, с печени картофи, печен лук, сезонна гарнитура и три вида сосчета.

Къкрещо гърненце  900 гр  32.00 лв
Телешки, пилешки и свински месца и гъби в различни видове разтопени сирена, сервирани в глинено гърне, къкрещо на тихо огънче.

Триетажно Хаджидраганово плато за шестима  3300 гр    108.00 лв
Четири големи шиш кебапи - агнешки, телешки, свински и було кебап, пържола от свинско месо, свински ребра, три парчета наденица и пилешко филе, всички изпечени на плоча. Гарнитури и разядки - домашни пържени картофи, сезонна салата, боб, четири разядки, картофи соте и четири сосчета.

НАШЕНСКИ ГОЗБИ ОТ СВИНСКО MЕСЦЕ 

Лютива пипер тепсия  350 гр  13.00 лв
Лютив шиш кебап от свинско месо, лютива наденица с гарнитура от пържени картофи, боб и сезонна салата.
По избор нелютива пипер тепсия.

Було шиш кебап  350 гр  13.00 лв
Ръчно омесена кайма с пушено сирене, ситно нарязана зелена чушка, увити в було, изпечен на плоча с гарнитура от селски картофи, боб и печен лук. По избор Лютив було шиш кебап.

Македонска рибица 500 гр  16.70 лв
Отлежало контрафиле - рибица в билкова марина, поръсена с накълцана люта червена чушка и лют пипер, увито в було, пекнато на жар, гарнирано с картофи и печен лук.

Ямболска пържола  350 гр  8.90 лв
Крехко мариновано свинско месце (150 гр.) на скара с боб, печен лук, пържени картофки и зеле с моркови.

Пекнати свински ребърца  350 гр  12.90 лв
Пекнати свински ребърца на пещ по традиционна рецепта, поднесени със сезонна гарнитура.

Джолан мезе на сач  250 гр   11.00 лв
Обезкостен свински джолан, гъбки, кашкавал и градински подправки.

Гайтанджийско блюдо за двама 700 гр  26.00 лв
Шашлик от късове свинско месо и зеленчуци, було кебап от свинско, шиш кебап и домашна наденица, изпечени на плоча с гарнитура от сезонна салата, боб и пържени картофи.

Татарско кюфте  300 гр   7.90 лв
Сплънка от шунка и кашкавал, гарнирано с печен картоф и лук.

Клопаница (ястие от южняшкия край)  300 гр  17.60 лв
Филийки от свинско бон филе, печени на плоча, поднесени на тиган, поръсени с чесън, подправки и заливка от печен сол.

Катино мезе  300 гр  11.30 лв
Пекнато свинско месце, гъби, лук, люта чушка в подправки и доматен сос, поднесено в бакърено тиганче.

Винишка мръвка  350 гр  12.00 лв
Сочна вратна пържола, кавардисана с червено пиперче и сезонна гарнитура.

Кралимарковски шашлик 800 гр  21.90 лв
Късове свинско месо, отлежали в марина с ароматни подправки с гарнитура от пържени картофи, зеле и морков.

Гостилничарска скара  500 гр  17.60 лв
Традиционна мешана скара - пържола, кебапче, кюфте и шишче, гарнирана с лютеница, пържени картофи и боб.

Джолан по механджийски 450 гр  12.00 лв
Цяло свинско джоланче, изпечено на жар и залято с печен сос и парченца чесън.

Джюлбастия 350 гр  14.80 лв
Свински обезкостен джолан с картофи, гъби, печена чушка, топено сирене, печено сосче и кашкавалена коричка.

Шарена пеканица 450 гр  17.50 лв
Пекната на плоча свинска рибица, кайзерована в градински подправки със сезонна гарнитура.

Каварма по радомирски 350 гр  12.20 лв
Задушени под капак на плоча сочни свински мръвки, омешани с гъбки, зеленчуци и пекано яйца.

Качамак с пръжки и сирене  450 гр  10.50 лв
С  плочка сирене, пръжнато свинско месце и поръска от мерудия.

ПИЛЕШКИ ЯСТИЯ

Копривщенска сабя на плато  550 гр  19.90 лв
Едро кълцани пилешки филета, омешани с топено сирене и прясна чушка, увити в було с гарнитура от картофи соте, домати, краставици, зелева салата, боб и лютеница, поднесени на резбовано плато.

Петльова сабя  600 гр  18.80 лв
Пилешки шашлик с гарнитура от пържени картофи, печен лук и боб.

Пиле по клисурски  200 гр  8.90 лв
Късчета пилешко филе, гъби и моркови, в лек сметанов сос, сервирани на меден тиган.

Пиле в керемида  350 гр  14.90 лв
Крехка пържола, запечена с домашна шунка и кашкавал.

Тракийска пържола  300 гр.  11.50 лв
Пилешка пържола от бутче със заливка от сирене, яйце и кашкавал, запечени на пещ.

Юнашки сач по мелнишки  400 гр  17.70 лв
Пилешко, суджук, домашна шунка, гъби, кашкавал и кисели краставички.

Пилешко филе на жар  350 гр   11.60 лв
Пилешко филе върху канапе от босилекови домати, сервирано с пържени картофи и зелева салата с моркови.

Шашлик по тракийски  700 гр   13.80 лв
Изпечени на шиш пилешки крилца по мераклийска рецепта, върху пържени картофи.

Бабина манджица 400 гр  12.70 лв
Пилешко, маслини, печени чушки, домати, запечени с кашкавал.

АГНЕШКИ ВКУСОТИИ

Родопска кашла  400 гр    19.00 лв
Шиш кебап от агнешка кайма и агнешка наденица със селски картофи, жарнат домат, сезонни зеленчуци и каничка сос. По избор Лютива родопска кашла.

Каракачанска софра за двама  750 гр    43.00 лв
Шашлик от агнешко месо и зеленчуци, домашно приготвени две агнешки наденици и шиш кебап от агнешка кайма по каракачанска рецепта, поднесени с гарнитура от сезонна салата, домати и ориз.

Печена обезкостена агнешка главичка с пържен лук (1 бр.)    9.70 лв

Роженска гизда 350 гр    21.90 лв
Шашлик от агнешко месо и зеленчуци, домашно приготвена агнешка наденица и кюфте от агнешка кайма, поднесена с гарнитура от сезонна салата, домати и ориз.

Овчарски деликатес  200 гр    13.60 лв
Обърнати на калайдисан тиган два агнешки мозъка и две агнешки езичета върху кавърдисан луки поръсени със самардала.

Гергьовско агне в пещ  450 гр    29.00 лв
Крехко пълнено агне, поднесено с дроб сарма или ориз със зеленчуци по избор, изпечено в нашата пещ на дърва и гарнитура прясна зелена салата и каничка млечен сос.

Агнешка глава в шкембе  300 гр    9.90 лв
Печена агнешка главичка, подправена с градински подправки, къкрила в шкембе, поднесена на сач върху канапе от лук.

Миндова кашла  320 гр    13.60 лв
Агнешки чревца, шкембе, бъбречета, момици, сърце, дробчета, изпечени в пещта, поляти с препечен в масълце червен пипер.

Агнешки кюфтета  450 гр    19.00 лв
Четири броя кюфтета, изпечени на плоча с гарнитура оториз със зеленчуци, зелена салата и печен сос.

ТЕЛЕШКИ ГОЗБИ

Войняговско блюдо  450 гр   19.00 лв
Шиш кебап от ръчно омесена телешка кайма и домашна телешка наденица, изпечени на плоча с гарнитура от сезонна салата, боб и картофи соте.

Търновска гощавка  450 гр    21.90 лв
Шашлик с телешко месо и зеленчуци, домашно приготвени телешки наденица и кюфте, изпечени на плоча с гарнитура от сезонна салата, боб и картофи соте.

Заралийска синия за двама  700 гр    38.00 лв
Шашлик от нанизани късове телешко месо и зеленчуци, шиш кебап от ръчно омесена телешка кайма и  две домашни наденици, изпечени на плоча с гарнитура от сезонна салата, боб и картофи соте.

Татарски шашлик  450 гр    29.60 лв
Отлежали в марината телешки месца, изпечени на жаравата и поднесени с картофи соте и печен лук.

Телешки стек  300 гр    34.00 лв
Телешко филе, изпечени на плоча и поднесени с прясна рукола и печeни на плоча гъби, картоф и лук.

Чирпанска керемида  370 гр    21.40 лв
Тази манджица е сготвена по стара чирпанска рецепта от омешани манатарки и телешко месо, заляти с разтопен сметанов сос и поръсени с копър.

Троянско тиганче 250 гр  18.20 лв
Крехкo телешкo месo в сос от билки и троянско вино, поднесенo в бакърено тиганче.

Чирпанска керемида  370 гр    21.40 лв
Тази манджица е сготвена по стара чирпанска рецепта от омешани манатарки и телешко месо, заляти с разтопен сметанов сос и поръсени с копър.

Троянско тиганче  250 гр    18.20 лв
Крехкo телешкo месo в сос от билки и троянско вино, поднесенo в бакърено тиганче.

Дюлгерска шушуканица поднесена в тиган  350 гр    18.20 лв
Телешко джоланче, задушено в горски гъби и ароматни билки.

Манастирска магерница  380 гр  18.60 лв
Задушено телешко месо под капак със заливка от ароматен доматен сос с лек чеснов вкус и добруджански билки, поднесено в медно тиганче.

РИБНИ ЯСТИЯ 

Риба по гурбетчийски  300 гр    29.00 лв
Сьомга котлет на плоча, зелена салата, домат, краставица, прясна чушка, зехтин.

Печена пъстърва на жар (за 100 гр)    3.70 лв

Печена ципура на жар  (за 100 гр)    6.00 лв

Печен лаврак на жар  (за 100 гр)    6.00 лв

ПОСТНИ ЯСТИЯ

Габровска топеница  300 гр    6.80 лв
Изпържени свежи зеленчуци с яйце и сирене, положени върху прясно изпечена гюзлема.

Ризото с горска манатарка 300 гр  8.90 лв

Печени зеленчуци по селски 300 гр  7.10 лв
Прясно изпечени зеленчуци, поляти с босилеков зехтин.

Сирене по шопски 300 гр  6.90 лв
Сирене в гювече с домати, ароматни подправки и запечено яйце, сервирано с люта чушка.

Качамак със сирене 450 гр  7.30 лв
С плочка сирене и кашкавал и поръска от балканска шарена сол.

Боб в гледжосано гърне 400 гр  5.70 лв

Задушени гъби с кашкавал 220 гр  7.50 лв

Мандраджийска гозба  300 гр  7.60 лв
Сирене и кашкавал, пекнати на плоча, сервирани с печен домат и лук.

Чорбаджийски картофки  300 гр  6.90 лв
Изпечени на пещ картофи, напълнени със смес от гъби и зеленчуци, запечени с кашкавал и поднесени в традициите на някогашните чорбаджии.

ТЕСТЕНИ ПЕЧИВА И ХЛЯБОВЕ, ПИТИ И ПОГАЧИ

Домашно хлебче oт 100% лимец с масло  85 гр.  1.40 лв

Пърленкa със сирене  120 гр.   2.50 лв
Хрупкавa, с пълнеж от сирене, приготвенa на плоча.

Пърленка с кашкавал  120 гр.  3.00 лв
Хрупкавa, с пълнеж от кашкавал, приготвенa на плоча.

Пърленка с чеснова паста  120 гр.  1.80 лв
Хрупкавa, приготвенa на плоча.

Домашна питка  150 гр.  1.00 лв

Царевично хлебче  50 гр.  0.60 лв

Хлебче седем зърна  50 гр.  0.60 лв

Домашна погача по предварителна заявка  12 лв.

ДЕСЕРТИ

Сладкиш софра 850 гр  14.90 лв
Комбинация от десерти: баклава, биволско мляко, сладка баница със сироп, лека торта с млечен крем, домашна бисквитена торта.

Лека торта с млечен крем 180 гр  3.40 лв

Сладка баница с портокалов сироп 150 гр  3.20 лв
Напоена със сироп от прясно изцедени портокали.

Биволско мляко в гърненце със сладко 200 гр  4.00 лв

Домашна бисквитена торта 250 гр  4.40 лв
Домашно приготвена бисквитена торта с какаови блатове и лек сметанов крем.

Млечен дар 180 гр  4.60 лв
Лек млечен десерт, полят със сладко от горски плодове.

Чийзкейк със сладолед 150 гр  4.50 лв

Сладолед със сладко 170 гр  2.90 лв

Баклава по стара свиленградска рецепта 180 гр  3.90 лв
Карамелен вкус, примесен с печени орехови ядки.