Харесайте нашата фейсбук-страница Следете ни в Инстаграм
Ресторант Хаджидрагановите къщи Автентична българска кухня на плоча, жар и пещ, селекция от вина и напитки. Народна музика на живо в центъра на София. За резервации - тел. 0899917837

Меню

Меню на ресторант Хаджидрагановите къщи

Заповядайте в градината или в уютните ни зали!

меню на ресторант хаджидрагановите къщи


Супи

Супа от манатарки  350 гр.  6.30 лв.
Гъста и ароматна супа от манатарки.

Агнешка супа   350 гр    6.50 лв.
Богата агнешка супа.


СПЕЦИАЛИТети с ПРЕДВАРИТЕЛНА ЗАЯВКА

ПИЛЕ В ЯЙЦЕ ПО ХАДЖИЙСКИ  2000 гр.  69.00 лв.
Цяло пиле пълнено с домашна наденица, суджук и гъби, изпечено на пещ в глинено яйце.
Поднася се горящо и с Ваша помощ се чупи!
Приготвянето на това специално ястие отнема време - 180 мин. или с предварителна заявка!


АГНЕ, ИЗПЕЧЕНО ЦЯЛО В НАШАТА ЗИДАНА ПЕЩ  490.00 лв.
Напълнено с длоб сърма и агнешки дреболии.

ПРАСЕНЦЕ, ИЗПЕЧЕНО ЦЯЛО В НАШАТА ЗИДАНА ПЕЩ  490.00 лв.
Напълнено с боб и наденица.

ПУЙКА, ИЗПЕЧЕНА ЦЯЛАТА В НАШАТА ЗИДАНА ПЕЩ  190.00 лв.
Напълнена с бекон и наденички в легло от кисело зеле.

БАНСКА КАПАМА, ГОТВЕНА В ЗИДАНА ПЕЩ
Свински, пилешки и заешки късове месо, кълцана наденица, сарми с кълцано месо и кисело зеле.
За 8 човека - 150.00 лв.
За 15 човека - 270.00 лв.


РАЗЯДКИ ЗА ТАБИЕТЛИИ И MЕРАКЛИИ

Шарена разядка  120 гр.  4.90 лв.
(Айвар, билкова, неврозна, чеснова разядки)

Неврозна разядка  120 гр.  4.50 лв.
(бяло сирене, люти чушки, препечен хляб)

Разядка от обезсолено сирене, цедено мляко и чесън  120 гр.  4.80 лв.
(поднесена с хрупкаво хлебче)

Мариновани люти чушлета  80 гр.  3.00 лв.
(с мед, копър, магданоз, олио, оцет и чесън)

Овчарски катък  150 гр. 5.50 лв.
(сирене, цедено кисело мляко, чушка, орехи)

Кьопоулу  150 гр.  5.20 лв.
(патладжан, домати, чесън)

Печени червени чушки с чесън и копър  200 гр.  6.90 лв.

Мус от селско козе сирене 80 гр 5.50 лв


ЧОРБАДЖИЙСКИ САЛАТИ

Юнашка салата на плато  1600 гр.  28.00 лв.
Шопска салата, печени чушки, кьопоолу, катък, калугерска салата (лютеница, смилянски боб, лук, кисели краставички), шунка, прясносолно сирене и маслини.

Mешано от салати на плато  1700 гр  27.00 лв.
Кьопоолу, катък, млечна салата, картофена салата, зeлена салата, салата от зеле и моркови, бобена салата, бяло сирене, яйца и печени чушки.

Плато ПОД АСМАТА  1500 гр.  34.80 лв.
Шопска салата, печени чушки, кьопоолу, катък, калугерска салата (лютеница, смилянски боб, лук, кисели краставички), шунка, прясносолно сирене и маслини.


Салати

Шопска салата  350 гр.  6.30 лв.
Традицията на България!

Калугерска салата  300 гр.  5.80 лв.
Смилянски боб, кисели краставички, лук, печена чушка, лютеница, маслини.

Старософийска салата  380 гр.  8.40 лв.
Печени чушки отлежали в марина, домашно краве сирене, орехи, зехтин, чесън, копър.

Овчарска салата  450 гр.  7.60 лв.
Домати, краставици, чушки, лук, гъби, шунка, яйце, сирене.

Жътварска салата с домашен суджук   400 гр.  9.60 лв.
Богата салата с домашен суджук и пресни зеленчуци - домати, краставици, печени червени чушки, сладка царевица, червен лук, мариновано краве сирене със зехтин, магданоз.

Зелена салата с яйце  330 гр.  7.30 лв.
Салата, яйце, краставица, зелен лук, репички.

Чобанска салата с козе сирене  400 гр.  12.80 лв.
Салата със запечено козе сирене и печени орехи върху зелена салата, краставица, домат, зелен лук, полята с ароматен плодов дресинг и градински подправки.

Беломорска салата с риба тон  400 гр.  9.90 лв.
Филе от риба тон (160 гр.), салата а йсберг , зелена салата, пресни домати, краставица, домашна млечна майонеза, маслини, червен лук, зехтин.

Салата Българе  400 гр.  8.80 лв.
Шопска салата, люта чушка, катък, кьопоолу, печена чушка и парче свежо сирене.

Неврокопска салата  400 гр.  8.40 лв.
Домати, краставици, прясна чушка, червен лук, мариновано бяло сирене, маслини, зехтин, риган.

Мераклийска салата с пуширано яйце и пастърма  400 гр.  11.90 лв.
Салата изобилие от продукти с богат вкус - пуширано яйце и домашна пастърма, салата айсберг, зелена салата, червена чушка, краставица, зелен лук, полята с ароматен горчичен дресинг.

Тракийска млечна салата ("Снежанка")  250 гр.  5.80 лв.
Цедено кисело мляко, кълцани пресни краставици, чесън, зехтин, маслини и орехови ядки.


мезета и мурафетИ

Домашен сушен телешки суджук   50 гр.   4.10 лв.

Телешка пастърма по домашна рецепта   50 гр.   4.50 лв.

Свинска пастърма по домашна рецепта   50 гр.   4.50 лв.

Богаташко мезе   200 гр.   14.90 лв.
Телешки суджук,, телешка и свинска пастърма, свински суджук.

Лютива пастърма тепсия   100 гр.  8.20 лв.
Тънко нарязани телешка, свинска пастърма.


сирена

Краве сирене   100 гр.   3.30 лв.

Кашкавал; Овче сирене   100 гр.   3.90 лв.

Синьо сирене   50 гр.   3.30 лв.

Прясно козе сирене   50 гр.  3.30 лв.


МЕшаници от месца за един

Усукан шиш по роженски  700 гр.  21.50 лв.
Отлежали в марина пилешки, свински и телешки късове, приготвени на жарава със сезонна гарнитура.

Царски шашлик  780 гр.  21.00 лв.
Различни видове месо, суджук, зеленчуци с пържени картофи.


МЕШАНИЦИ ОТ МЕСА ЗА ДРУЖИНИ

Балканска скара за четирима  2200 гр.  64.00 лв.
Свински шашлици, четири кебапчета и четири кюфтета, сочни пържолки - общо 1400 гр. и гарнитура от чеснови картофки и задушени гъбки, поднесено на резбовано плато.

Вълчо мезе на колелото за четирима  2200 гр.  72.00 лв.
Четири телешки карета, четири свински карета, четири пилешки пържолки от бут, четири пилешки филенца, четири парчета селска наденица, с печени картофи, печен лук, сезонна гарнитура и три вида сосчета.


НАШЕНСКИ ГОЗБИ ОТ СВИНСКО MЕСЦЕ

Лютива пипер тепсия  400 гр.  13.80 лв.

Лютив шиш кебап от кайма от свинско месо, лютива наденица, с гарнитура от пържени картофи, боб и сезонна салата.
По избор НЕЛЮТИВА ПИПЕР ТЕПСИЯ.

Македонска рибица  500 гр.  23.00 лв.
Отлежало контрафиле - рибица в билкова марина, поръсена с накълцана люта червена чушка и лют пипер, увито в було, пекнато на жар, гарнирано с картофи и печен лук.

Пекнати свински ребърца  500 гр.  16.90 лв.
Пекнати свински ребърца на пещ по традиционна рецепта, поднесени със сезонна гарнитура.

Джолан джулбастия  300 гр.  14.80 лв.
Обезкостен свински джолан, гъбки, кашкавал и градински подправки.

Татарско кюфте  370 гр.  8.90 лв.
С плънка от шунка и кашкавал, гарнирано с печен картоф и лук, сезонна салата.

Клопаница - ястие от южняшкия край  300 гр.  17.90 лв.
Филийки от свинско бон филе, печени на плоча, поднесени на тиган, поръсени с чесън, подправки и заливка от печен сос.

Катино мезе  300 гр.  13.80 лв.
Пекнато свинско месце, гъби, лук, люта чушка в подправки и доматен сос, поднесено в бакърено тиганче.

Дерменджийска гощавка за ДВАМА  820 гр.  37.60 лв.
Нашенски деликатес ЗА ДВАМА от свинско месо, скълцано и омесено със синьо сирене, червена чушка, градински подправки, увити в було, изпечен на плоча с гарнитура от картофи соте, прясна салата и сварен боб.

Винишка мръвка  350 гр.  16.00 лв.
Сочна вратна пържола, кавардисана с червено пиперче с гарнитура от боб, лютеница и пържени картофи, полята със сос за скара.

Митринковска гозба  400 гр.  26.30 лв.
Сочно свинско филе със златиста коричка върху задушена манатарка и домашен хумус, полята с горчичен сос.

Кралимарковски шашлик  800 гр.  19.90 лв.
Късове свинско месо, отлежали в марина с ароматни подправки с гарнитура от пържени картофи, зеле и моркови.

Джолан по механджийски  450 гр.  15.70 лв.
Цяло свинско джоланче, изпечено на жар и залято с печен сос и парченца чесън, гарнирано с печени картоф и лук.

Каварма по радомирски  350 гр.  11.90 лв.
Задушени под капак на плоча сочни свински мръвки, омешани с гъбки, зеленчуци и пекано яйце.


ПИЛЕШКИ ЯСТИЯ

Копривщенска сабя на плато  550 гр.  21.60 лв.

Едро кълцани пилешки филета, омешани с топено сирене и прясна чушка, увити в було с гарнитура от картофи соте, домати, краставици, зелева салата, боб и лютеница, поднесени на резбовано плато.

Петльова сабя  600 гр.  19.80 лв.
Пилешки шашлик с гарнитура от пържени картофи, печен лук и боб.

Пиле по клисурски  300 гр.  12.50 лв.
Късчета пилешко филе, гъби и моркови, в лек сметанов сос, сервирани на меден тиган.

Мелничарско пиле в хлебница  450 гр.  16.90 лв.
Пилешко филе омешано с нарязани домашен суджук, кубчета кашкавал, печурка, кисела краставичка пръжнати на тиган, овкусени с чесън, соев сос, бяло вино и мащерка, поднесено в сърцевината на прясно изпечен, хрупкав, бял селски хляб.

Пилешко филе на жар  350 гр.  13.50 лв.
Пилешко филе върху канапе от босилекови домати, сервирано, с пържени картофи и зелева салата с моркови.

Бабина манджица  400 гр.  12.60 лв.
Пилешко, маслини, печени чушки, домати, запечени с кашкавал.


АГНЕШКИ ВКУСОТИИ

Агнешки черен дроб на тиган  400 гр.  8.40 лв.

Полят с печен сос, върху канапе от задушен ориз с яйце и подправки.

Агнешки пилаф с орехи  350 гр.  18.40 лв.
Пилаф с крехко агнешко месо по традиционна турска рецепта, приготвен с кавърдисан с лук, ориз и яйце, запечени орехови ядки, пера от зелен чесън, пресен джоджен кубчета от червен домат и поръсен с ароматна самардала.

Печена обезкостена агнешка главичка с пържен лук и самардала  1 бр.  14.40 лв.

Агнешко по каракачански  350 гр.  17.80 лв.
Задушено в "кален" гювеч крехко агнешко месо, поднесено върху задушен ориз със спанак и печурки, полято със собствения му сос, овкусен с розмарин, чесън, и червено вино.

Хлебница с агнешко месо  400 гр.  19.60 лв.
Крехко агнешко месо, задушено със сладък лук, червена чушка, морков, картоф, пресен джоджен и мащерка, поднесени в изпечена предварително хлебница и поляти с ароматен сос с градински подправки.

Овчарски деликатес  200 гр.  14.80 лв.
Обърнати на калайдисан тиган два агнешки мозъка и две агнешки езичета върху кавърдисан лук, и поръсени със самардала.

Гергьовско агне в пещ  450 гр.  37.00 лв.
Крехко пълнено агне, поднесено по избор с дроб сарма или ориз със зеленчуци по избор, изпечено в нашата пещ на дърва и гарнитура прясна зелена салата и каничка млечен сос.

Агнешки котлети, изпечени на плоча  450 гр.   37.60 лв
С гарнитура от ориз със зеленчуци, зелена салата и домати с босилек.

Миндова кашла  320 гр.   14.90 лв.
Агнешки чревца, шкембе, бъбречета, сърце, дробчета, изпечени и поляти с препечен в масълце червен пипер, поръсени със самардала.

Домашен агнешки суджук на жар 300 гр.   16.90 лв.
Направен от агнешко месо по стара каракачанска рецепта с гарнитура от домашни пържени картофи и лютеница.

Агнешки кюфтета 300 гр.  15.90 лв.
Три агнешки кюфтета с гарнитура от ориз със зеленчуци и зелена салата.


ТЕЛЕШКИ ГОЗБи

Татарски шашлик  450 гр.  34.50 лв.

Отлежали в марината телешки месца, изпечени на жаравата и поднесени с картофи соте и печен лук.

Чирпанска керемида  370 гр.  21.90 лв.
Тази манджица е сготвена по стара чирпанска рецепта от омешани манатарки и телешко месо, заляти с разтопен сметанов сос и поръсени с копър.

Троянско тиганче  250 гр.  16.90 лв.
Крехкo телешкo месo в сос от билки и троянско вино, поднесенo в бакърено тиганче.

Чорбаджийско телешко филе  400 гр.  26.90 лв.
Запечено телешко филе с коричка върху бял ориз и пролетна салата, полято с печен сос.

Телешка шиш-кебап  350 гр.  14.30 лв.
Направен от телешко месо с гарнитура от свежа салата, боб и картофи соте.


РИБНИ ЯСТИЯ

Риба по гурбетчийски  300 гр.  29.00 лв.
Филе от сьомга на плоча с шарен ориз.

Печена пъстърва на жар за  100 гр гр.  3.70 лв.

Печен лаврак на жар за  100 гр гр.  6.00 лв.


ПОСТНИ ЯСТИЯ

Задушен карфиол с нахут и пресен лук  300 гр.  11.99 лв.
Поднесен върху задушен ориз с червена чушка, полят със сос от къри и прясна мащерка, поръсен с печен сусам.

Габровска топеница  300 гр.  8.90 лв.
Изпържени свежи зеленчуци с яйце и сирене, положени върху прясно изпечена гюзлема.

Ризото с горска манатарка и пармеджано 300 гр.  14.80 лв.

Сирене по шопски 300 гр.  8.60 лв.
Сирене в гювече с домати, ароматни подправки и запечено яйце, сервирано с люта чушка.

Качамак със сирене 450 гр.  7.90 лв.
С плочка сирене и кашкавал и поръска от балканска шарена сол.

Задушена горска манатарка в билково масло 250 гр.  15.90 лв.

Спаначено суфле 150 гр 7.50 лв
Омешани спанак, пресен лук, прясно козе сирене, сметана, яйце и подправки, запечени във фурна.

ТЕСТЕНИ ПЕЧИВА

Домашно хлебче oт 100% лимец с масло  85 гр.  2.19 лв.

Домашна питка  150 гр.  1.90

Пърленка с чесън и зехтин  120 гр.  2.90 лв.

Пърленка по избор с кашкавал или сиренес чесън и зехтин  150 гр.  3.60 лв.

Пърленка с козе сирене  150 гр.  3.90 лв.

ДЕСЕРТИ

Сладка баница с портокалов сироп  150 гр.  3.60 лв.

Напоена със сироп от прясно изцедени портокали.

Биволско мляко в гърненце със сладко  200 гр.  4.90 лв.

Чийзкейк със сладолед  150 гр.  6.40 лв.
 
Мелба  180 гр.  3.90 лв.

Баклава по стара свиленградска рецепта  180 гр.  3.90 лв.
Карамелен вкус, примесен с печени орехови ядки.